Método Laudin

¿Qué es el índice glucémico (IG)?.

¿Que es el Índice Glúcemico (IG)?

¿Qué es el índice glucémico (IG)?.

 

Es un sistema para cuantificar la cantidad de glucosa  en sangre despues de consumir un glucido. 

Todo glúcido contiene una cantidad determinada de glucosa o azúcares que va a parar al torrente sanguineo despues de haber sido consumido, o sea, que la metabolización de todo alimento glúcido o carbohidrato, resulta finalmente en glucosa en la sangre y el índice glucémico (IG) de un glúcido nos indica esa cantidad de azucar que contiene ese glúcido consumido.

 

La glucemia es la cantidad de glucosa o azucar en el torrente sanguineo.

 

En ayuna la glucemia es aproximadamente de 1 gramo por litro de sangre, al comer o ingerir un alimento glúcido este se metabolizará en glucosa en el proceso digestivo y aumentará la glucemia en sangre.

 

Ingerir alimentos con índice glucémico altos, aumentara rápidamente el nivel de glucosa en sangre, según sea la tasa glucémica o cantidad de glucemia en la sangre, tambíen será la repuesta del páncrea, liberando insulina que es la encargada de llevar hasta el tejido adiposo  toda glucosa presente en el torrente sanguineo pero en forma de grasa.

 

Cuando la glucosa en sangre es excesiva y la insulina no puede almacenarla en las celulas en glucogeno o en el higado, el metabolismo de las grasas se activa y comienza a transformarla almacenandola en el tejido adiposo o células adipocitosen forma de grasas.

 

 

Fue la investigadora californiana PHYLLIS CRAPO de la universidad de stanford, quien comprobo que 100 gramos de diferentes glúcidos, cada uno generaba diferente cantidad de glucosa, aumentado la tasa glúcemica en sangre, por ejemplo, 100 gramos de lenteja arrojaría un índice glúcemico de 35 IG, mientras que 100 gramos de arroz tiene un indice glúcemico en sangre de 60 IG y depende del tipo o clase de arroz que se consuma y a más alto el indice glúcemico, más alta la glucosa en sangre y más repuesta de insulina por el páncreas, consecuencias, más obesidad, razón por la cúal el "Método Dieta Contradictoria" evento que se realiza una o más veces al mes tanto en Caracas como en diferentes partes del territorio nacional, tiene la tarea con su asistencia de programar su cerebro para que, sin esfuerzo y sin ansiedad, modifique sus hábitos alimenticios logrando así el peso ideal que usted requiera.

 

Ya en 1981 DAVID JENKIS, define finalmente el valor tope en el índice glúcemico de 100, que es la metabolización final del glúcido luego de consumido.

 

La dieta contradictoria clasifica los glúcidos según su índices glúcemico en:

  • Alto IG, si el azucar contenida en el alimento oscila entre 60 de IG hasta 100 y edentificado con el color rojo.
  • Medio IG, si el azucar contenida en el alimento oscila entre 36 y 59 IG e identificados con el color amarillo.
  • Bajo IG, si el azucar contenida en el alimento es inferior a 35 IG e identificados en color verde.

Índice Glúcemico en gaseosas,lacteos y bebidas en general

La dieta contradictoria clasifica los glúcidos según su índices glúcemico en:

  • Alto IG, si el azucar contenida en el alimento oscila entre 60 de IG hasta 100 y edentificado con el color rojo.
  • Medio IG, si el azucar contenida en el alimento oscila entre 36 y 59 IG e identificados con el color amarillo.
  • Bajo IG, si el azucar contenida en el alimento es inferior a 35 IG e identificados en color verde.

Índice Glúcemico en gaseosas,lácteos y bebidas en general

 

Maltosa                      

 100

Cerveza                        

100

 

Leche chocolatadas      

 96

Coca cola                      

 95

 

Gaterade                   

 95

Jugo de mango c/az       

 95

 

Helados azucarados      

 94

Jugo naranja c/az           

 94

 

Jugo de manzana c/az 

 94

Jugo de piña c/az           

 93

 

Jugo de zanahoria  c/az

 94

Yogurt  c/az                   

 93

 

Leche entera              

 92

Leche con edulcorante    

 90

 

Jugo de tomate c/az    

 89

Jugo de zanahoria s/az 

 85

 

Jugo de naranja s/az   

 78

Leche fresca                 

 75

 

Leche de coco             

 72

Helados descremados   

 65

 

Yogurt descremado      

 57

Queso fresco                

 55

 

Jugo de pomelo s/az   

 52

Lactosa s/az                

 49

 

Agua de coco              

 42

Leche descremada       

 36

 

Lecghe desnatada       

 34

Leche de almendra        

 33

 

Jugo de limón s/az     

32

Queso blandos frescos  

30

 

Leche de soja            

29

Té                              

28

 

Fructosa                    

22

Agua                           

0

 



 

 

Índice glúcemico en azúcares

 

 

La dieta contradictoria clasifica los glúcidos según su índices glúcemico en:

  • Alto IG, si el azucar contenida en el alimento oscila entre 60 de IG hasta 100 y edentificado con el color rojo.
  • Medio IG, si el azucar contenida en el alimento oscila entre 36 y 59 IG e identificados con el color amarillo.
  • Bajo IG, si el azucar contenida en el alimento es inferior a 35 IG e identificados en color verde.

 

Índice glúcemico en azúcares

 

MALTOSA         

 100

GLUCOSA      

 100

SACAROSA       

 80

Miel             

 90

LACTOSA          

 46

FRUCTOSA     

 23

Índice Glúcemico en Panes, Pastas y Harinas

La dieta contradictoria clasifica los glúcidos según su índices glúcemico en:

  • Alto IG, si el azucar contenida en el alimento oscila entre 60 de IG hasta 100 y edentificado con el color rojo.
  • Medio IG, si el azucar contenida en el alimento oscila entre 36 y 59 IG e identificados con el color amarillo.
  • Bajo IG, si el azucar contenida en el alimento es inferior a 35 IG e identificados en color verde.

Índice Glúcemico en  Panes, Pastas y Harinas

 

Pan de banquete           

 95

Pan blanco sin gluten  

 95

Pan de hamburguesa     

 95

Harina de arroz           

 95

Galletas de arroz           

 91

Harina de trigo blanca 

 85

Torta de arroz              

 85

Pan cuadrado blanco   

 85

Galletas saladas           

 85

Harina de avena         

 84

Pastel de arroz             

 82

Harina de bagel         

 82

Galletas cracker            

 80

Donuts                     

 76

Pan de centeno           

 76

Galletas grahan         

 76

GALLETAS DE AGUA        

 74

PAN  BLANCO de trigo 

90

Arepa de trigo              

 90

Croissant                  

 78

Harina de maíz            

 88

Croquetas de arroz    

 88

Pasta de trigo blanco    

 75

Bizcochio Holandes    

 75

Pan de ácimo blanco    

 76

Tacos                       

 70

Ñoquis                        

 70

Maicena                    

89

Pan integral blanco      

 69

Pan completo